Naturfärg E160d (lycopen): stabilitet vid hög temperaturkokning Lycopen, betecknat E160d, är en av de mest eftertraktade naturliga färgämnena för sin djupa röda nyans. Det kommer främst från tomater och vissa röda frukter och ger en livfull färg till en mängd produkter, från tomatsås till konfektyr. Men vid höga temperaturer under tillagning kan dess komponenter förändras, … Lecture
Barn är särskilt känsliga för effekterna av livsmedelstillsatser. Deras kropp är under tillväxt, deras vikt är lägre, och deras avgiftningsmekanismer är ännu inte mogna. Resultatet: en lika stor exponering kan ha en mycket större påverkan på deras hälsa. Denna artikel hjälper dig att bättre förstå de specifika riskerna för de yngsta och att anta enkla … Lecture
Nyckelpunkter Detaljer 🚫 Kontroversiella tillsatser Identifiera de mest omstridda tillsatserna för att göra upplysta val 🍬 Artificiella sötningsmedel Undvik aspartam, acesulfam K och andra falska sockerarter som potentiellt är skadliga för hälsan 🌈 Artificiella färgämnen Var försiktig med syntetiska färgämnen som kan orsaka hyperaktivitet och allergier hos barn 🍲 Mononatriumglutamat Begränsa konsumtionen av E621, misstänkt … Lecture