Barwniki & Konserwanty

Naturalny barwnik E160d (likopen): stabilność podczas gotowania w wysokiej temperaturze

przez

Naturalny barwnik E160d (likopen): stabilność podczas gotowania w wysokiej temperaturze Likopen, oznaczony jako E160d, jest jednym z najbardziej poszukiwanych naturalnych barwników ze względu na swoją głęboką czerwoną barwę. Pochodzący głównie z pomidorów i niektórych czerwonych owoców, nadaje żywy kolor wielu produktom, od sosu pomidorowego po słodycze. Jednakże, poddany wysokim temperaturom podczas gotowania, jego związki mogą … Lecture

Dodatki do żywności a dzieci: jakie są specyficzne ryzyka?

przez

Dzieci są szczególnie wrażliwe na skutki dodatków do żywności. Ich organizm jest w fazie wzrostu, mają mniejszą masę ciała, a ich mechanizmy detoksykacji nie są jeszcze w pełni rozwinięte. W efekcie taka sama ekspozycja może mieć znacznie większy wpływ na ich zdrowie. Ten artykuł pomoże Ci lepiej zrozumieć specyficzne ryzyko u najmłodszych oraz przyjąć proste … Lecture

Les additifs alimentaires controversés : colorants, conservateurs et édulcorants à éviter

Kontrowersyjne dodatki do żywności: barwniki, konserwanty i słodziki do unikania

przez

Kluczowe punkty Szczegóły 🚫 Kontrowersyjne dodatki Identyfikacja najbardziej dyskusyjnych dodatków, aby dokonywać świadomych wyborów 🍬 Słodziki sztuczne Unikanie aspartamu, acesulfamu K i innych sztucznych cukrów potencjalnie szkodliwych dla zdrowia 🌈 Barwniki sztuczne Ostrożność wobec barwników syntetycznych, które mogą powodować nadpobudliwość i alergie u dzieci 🍲 Glutaminian sodu Ograniczenie spożycia E621, podejrzewanego o wywoływanie zaburzeń neurologicznych … Lecture