E290 Dioxyde de carbone, Anhydride carbonique

Le dioxyde de carbone est produit naturellement à partir de sources de gaz carbonique ou bien par combustion. Il peut être ajouté sans limite de quantité à la quasi-totalité des denrées alimentaires. Il est principalement utilisé comme gaz de conditionnement afin de chasser l'air de l’emballage, préservant ainsi l'aliment d'altérations telles que l’oxydation. Il empêche également le développement de bactéries, en créant un milieu légèrement acide. Son emploi ne semble pas présenter de risque.

Exemples de produits d'emploi

Très nombreuses catégories d'aliments, sauf notamment alimentation infantile.

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