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E235 Natamycine, Piramicine
La natamycine est un antibiotique naturel produit par la bactérie Streptomyces natalensis. C'est un fongicide employé comme conservateur dans le domaine alimentaire. Des nausées, vomissements et diarrhées ont été rapportés dans certaines études tant chez l'animal que chez l'homme. L’Autorité européenne de sécurité alimentaire (Efsa) estime que le développement d'une antibiorésistance n’est pas à craindre.
Exemples de produits d'emploi
Traitement de surface de certaines viandes transformées et fromages.
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